将黄油除外的所有材料混合揉至能拉出较厚的膜,加入黄油继续揉至扩展阶段(破口呈锯齿状)
面团放置温暖处发酵2.5倍大小后等分为8份,滚圆松弛10分钟
依次用手搓为长水滴形,松弛10分钟,用擀面棍从上至下擀开,由大的一头向下卷起。
最后发酵约2倍大小,表面刷全蛋液,长帝25b210度30分钟上下(温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握)(我通常将面团12等分,180°烘烤15-20分...[ 查看全文 ]