1. 把土豆皮去掉,切成片放在水里泡一下,去掉叮分,然后把洋葱洗干净切小块放在盘子里。把大葱、姜、蒜、辣椒分别切好装在碗里,然后锅里放油烧热,先把洋葱和姜蒜这些配料放进去炒一下,然后把土豆放进去一起炒,炒的时候放点郫县豆瓣进去,可以添加色彩,味道也更香,最后放点盐和鸡精就可以。炒熟就可以了,太熟了不好吃!