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怎样做自制转化糖浆（广式月饼专用）最好吃的相关文章

怎样做广式月饼~转化糖浆最好吃

广式月饼~转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 新鲜柠檬对半切开，挤出柠檬汁沥去籽，一般两个大柠檬就够挤50ml了。同时准备半碗清水和一把毛刷。砂糖加水，稍稍搅匀，此后开始熬制就不能有任何的搅动。 2. 中火煮沸后加入全部柠檬汁再次煮沸，转小火熬制40min~50min。期间用毛刷不时地沾清水刷下锅壁，以防止锅壁水分蒸发太快而结晶。 3. 当糖浆温度达到115℃时即可关火。...[ 查看全文 ]

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怎样做自制月饼转化糖浆最好吃

自制月饼转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 准备新鲜柠檬汁，这里没有工具，我就直接纯手工挤了 2. 挤完的汁难免会有果肉等粗物，所以需要过滤掉闲杂，我这里用纱布过滤到另个备用碗里 3. 准备400g糖，200ml百岁山，50g新鲜柠檬汁 4. 把百岁山、糖倒入奶锅（不锈钢）（因为后面需要加柠檬汁，所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化 5. 融化不完全，放电磁炉...[ 查看全文 ]

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怎样做（不用转化糖浆的月饼）广式豆沙月饼最好吃

（不用转化糖浆的月饼）广式豆沙月饼正宗做法/图解/步骤： 1. 鸡蛋糖黄油混匀 2. 加入奶粉 3. 加入泡打粉和低筋面粉揉成团静止二十分钟左右 4. 分成25g一个的球 5. 豆沙馅也是25g一个的球 6. 包好 7. 压入模具 8. 在表面刷上蛋黄放入烤箱200度25分钟 9. 出炉了搜索（不用转化糖浆的月饼）广式豆沙月饼做法大全分类：烘焙|小吃...[ 查看全文 ]

中超那点儿事儿
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怎样做月饼转化糖浆最好吃

月饼转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 白糖放入不锈钢锅里加入水搅拌均匀大火煮开 2. 柠檬切开挤出汁，然后将柠檬汁倒入锅里小火煮（注意不能搅拌）一直煮就好了 3. 慢慢的就会变颜色了，这时锅边会有一圈糖溅出，用刷子粘点水刷下去就好了，继续煮 4. 煮40分钟左右，跟蜂蜜一样黏稠就可以了搜索月饼转化糖浆做法大全[ 查看全文 ]

reginawyh
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怎样做广式月饼转换糖浆最好吃

广式月饼转换糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 1：将水.白醋加入糖中.中火煮至溶化 2. 1:柠檬洗干净切薄片.2：入柠檬煮开转小火. 3. 3:全程不搅拌.全程小火熬到琥珀色.金黄色.108--110摄氏度.类似蜂蜜浓度.4:将柠檬汁片滓过滤掉..在室温密封下保存.保质可至一年..柠檬也可用台湾凤梨代替.转换好的糖浆除做广式月饼外.可做调味剂冲饮..转化糖浆可以代替蜂蜜使用.5:煮好的糖浆...[ 查看全文 ]

求神拜佛7
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怎样做自制转化糖浆为明年做月饼储备最好吃

自制转化糖浆，为明年做月饼储备正宗做法/图解/步骤： 1. 准备一个不锈钢锅或盆(不要用铁锅或铝锅)，把糖放入锅里，注意集中在锅底中央，加入水，不用搅拌，中火加热，随着水温增高，糖就慢慢融化，请一定不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。 2. 等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入?新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果...[ 查看全文 ]

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怎样做中秋节必备—广式月饼附带转化糖浆和红豆馅最好吃

中秋节必备—广式月饼，附带转化糖浆和红豆馅正宗做法/图解/步骤： 1. 首先做转化糖浆，糖和水放到不锈钢锅中用筷子稍搅拌，煮开 2. 倒入柠檬汁，切记不要搅拌，中小火加热，直至深褐色，颜色不要过深，我的就有些过了 3. 晾凉装瓶第二天再用，晚上泡上红豆，第二天早上用 4. 泡好的红豆与水放到高压锅中，伸手水与豆子的距离是一指腹，选豆类，熟后闷半小时 5. 如有多余...[ 查看全文 ]

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怎样做转化糖浆最好吃

转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 准备好柠檬和干净无油的碗 2. 柠檬用手揉几下再用刀切开，揉是为了接下来更好挤汁 3. 使出吃奶的劲把汁挤出来吧～ 4. 取一个干净无油的不锈钢锅，倒入细砂糖。陶瓷锅也可以就是不要用铝锅和铁锅！ 5. 轻倒入清水 6. 把柠檬汁过滤进锅内 7. 中火煮开，注意不要让火太大，容易把水面锅边烧焦。用勺子轻撇掉上层泡沫，...[ 查看全文 ]

王孝银5090
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怎样做【女王厨房】自制转化糖浆最好吃

【女王厨房】自制转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 鲜榨柠檬汁。榨完过滤！榨完过滤！榨完过滤！重要的事说三次 2. 细砂糖+水。未开火前搅拌均匀！不可以用铁锅，铝锅。我用的砂锅。就搅拌这一次【后期不要搅拌了】 3. 【中火】煮开后倒入柠檬汁【不要搅拌】 4. 【小火慢煮】约20-30min 根据自己家火的脾气。颜色会越来越深。颜色越深越稠。 5. 关火放凉。...[ 查看全文 ]

莫小玲额
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自制转化糖浆怎么做最好吃

标签：自制转化糖浆

Tulaoshi.com 自制转化糖浆的做法步骤1.白糖和清水混合后倒在奶锅中加热煮开.煮开后加入柠檬汁混合.调小火，慢慢熬糖浆，中间不能搅拌以免火糖晶结块，边缘起的小糖晶声珠可用刷子沾水刷掉步骤2.小火熬制慢慢出现焦糖色.继续熬至糖浆色泽深红透明，用筷子挑一下像蜂蜜一样的感觉就...[ 查看全文 ]

司徒弃少丶
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怎样做月饼必备材料之一：转化糖浆最好吃

月饼必备材料之一：转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 材料很简单 2. 先将白砂糖和水搅拌均匀。 3. 柠檬汁挤出过滤，大概需要50g左右。 4. 将糖水放火炉上煮沸后关小火加入柠檬汁，不能搅拌哦。 5. 一直用最小火熬制，如果发现锅边有少量结晶，用毛刷沾少量清水在锅边刷一下，糖晶就会顺着水滴流入锅内。 6. 见糖水逐渐变成琥珀色，温度大概一直保持在110...[ 查看全文 ]

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怎样做五仁月饼～不用转化糖浆的版本最好吃

五仁月饼～不用转化糖浆的版本正宗做法/步骤：准备五仁馅：所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用倒入油，白酒，凉开水，蜂蜜拌匀加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的～准备饼皮：盆中放入油，加鸡蛋打匀加糖，打至糖完全融化加入面粉拌匀，用手抓捏成团均...[ 查看全文 ]

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怎样做广式月饼最好吃

广式月饼正宗做法/步骤： 1. 准备所有材料。 2. 软化糖浆加入枧水拌匀再加入食用油拌匀。 3. 再加入面粉拌成团，静置30分钟，分成20g一个小剂子。馅分成30g一个。 4. 压扁月饼皮包入馅用模具压成形，入烤箱I80度l5一20分钟，（入烤箱前刷上一层薄薄的蛋液），待凉，封密等待回油2一3天。搜索广式月饼做法大全[ 查看全文 ]

东神皇
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怎样做自制中秋月饼---广式月饼最好吃

自制中秋月饼---广式月饼正宗做法/图解/步骤： 1. 部分材料。 2. 先将兑好的碱水和转化糖浆拌匀，然后加入玉米油继续拌匀。 3. 低筋面粉、高筋面粉、吉士粉混合过筛加入糖浆混合液里。 4. 轻拌成面团，不要搅拌过度哦，面团容易起筋。拌好的面团用保鲜膜包裏起来放冷藏室里冷藏1-2小时。 5. 准备馅料：新鲜的熟咸鸭蛋取其蛋黄一分为二（因为我用的月饼模是50克...[ 查看全文 ]

云南美r
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转化糖浆怎样做才好吃

标签：转化糖浆菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

转化糖浆 1.熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，不用搅拌 2.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在...[ 查看全文 ]

寻你巨蟹
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怎样做广式蛋黄月饼最好吃

广式蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤： 1. 把糖浆、油和枧水一起搅拌至柔和 2. 加入面粉搅拌 3. 把面粉揉至光面团放入冰箱，静至30分钟 4. 准备馅料，咸蛋黄喷上白酒入烤箱，180度8分钟，冷却后一切为二，待用 5. 豆沙分成12个，每个30克，待用 6. 把蛋黄包入豆沙内，待用 7. 面皮每个分成33克左右，分12个，把豆沙包入面皮内 8. 用模具按出喜欢的图案（我这个是75克的模具） 9...[ 查看全文 ]

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怎样做美味广式月饼最好吃

美味广式月饼正宗做法/图解/步骤： 1. 将月饼糖浆、色拉油、枧水一起混合搅拌均匀 2. 月饼粉过晒加入 3. 匀速搅拌 4. 搅拌至表面光滑，材料完全融合，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时 5. 把馅分成35g每份 6. 饼皮冷藏一小时后，分成15g大小每个 7. 将饼皮压平 8. 将馅包在饼皮里 9. 包好馅料后沾点月饼粉 10. 沾的面粉不要太多，把多余...[ 查看全文 ]

雷清静
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怎样做广式椰蓉月饼最好吃

广式椰蓉月饼正宗做法/步骤： 1. 先做馅料，黄油软化加入糖一起打发至发白，再加入面粉和椰蓉和蛋，拌匀成团。 2. 再揉皮，糖浆和油充分搅拌均匀，加入枧水和面粉，面粉要分次加入，成团，不硬，即可。 3. 面皮醒一小时以上，分成等量大小的团。馅料也如此像包汤圆一样把馅料包入面皮。压制成型。 4. 烤箱200℃预热，月饼上喷水，先烤5分钟左右，再涂蛋黄液，烤至上色即可。15分钟...[ 查看全文 ]

俄素一个女胖子
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怎样做木糖醇转化糖浆最好吃

木糖醇转化糖浆正宗做法/图解/步骤： 1. 用不锈钢锅加入150克木糖醇，加入70克水，不要搅拌，放小火熬制，沸腾后加入30克柠檬汁，继续熬制到糖浆颜色变琥珀色起锅完成。搜索木糖醇转化糖浆做法大全[ 查看全文 ]

蓝溺深
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怎样做广式莲蓉蛋黄月饼最好吃

广式莲蓉蛋黄月饼正宗做法/步骤： 1. 莲子可以提前四个小时用冷水浸泡泡涨的莲子可以直接取出中间的绿芯我是直接放锅里煮涨的 2. 把莲子放入高压锅和等量的水直到莲子煮烂稍稍冷却放入搅拌机加入少量水打成泥状 3. 炒锅烧热倒入莲蓉小火慢慢加热让水分蒸发分几次加入植物油慢慢炒匀每次等油分完全吸收再加加完植物油再加白砂糖继续小火炒匀以防锅底烧焦 4. 最后炒到莲蓉水分...[ 查看全文 ]

黄小雨1112
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