爱尔兰甜蟹彻底解冻后,掰开腿脚,大拇指(哈哈哈我指的是钳子)用刀背拍出裂纹;打开屁股和盖子,去腮、嘴、心、胃,分成几块;最后把身体顺着肉方向切成六块。
热锅下油,放入已经泡好的豆豉煸炒出香味,再依次放入姜片、葱头、香蒜,翻炒片刻,放入除了蟹壳外的所有东西。
添加适量料酒、生抽、盐调味,略炒即可。(蟹本身是熟的,炒太久会老)
起锅装盘,点缀上桌!
小贴士<...[ 查看全文 ]