1.先用水把三种材料洗干净备用 2.然后去掉凤爪的指甲,并切开成一只一只的,如果不是凤爪的话听起来有点恐怖 把鸭珍也一分为二,或者切厚一点的片也行 3.锅里放水,烧开,倒入凤爪,鸭珍,放盐(多一点,因为水多,不容易进味道),水开后再煮七-九分钟起锅 4.起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用,用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊
小贴士
调料的制作主要调料野山椒,市场上有好多种,我主要是用这两种。 把小米椒切成粒,因为我喜欢食辣,切细了辣味比较重,不喜欢太辣的...[ 查看全文 ]