香菇用温水泡软后切丁,虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁,红萝卜切丁
鸡蛋放碗里打散,韭菜用清水煮熟捞出备用
热锅放少许油,放入虾丁,玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒,调入生抽炒至熟透后盛出
锅内抹薄薄的一层油,舀一勺蛋液放入锅中,迅速转动锅头,使蛋液摊开成圆形薄饼状,煎熟后拿出,按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液
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