银耳提前用温水泡发。青梅和梨充分洗净。
水放入锅中大火烧开。梨削皮(皮不丢)去核切块。水开后,下入梨皮、梨块、冰糖、青梅、银耳,转中小火加盖咕嘟。
熬至汤的量减少三分之一时关火,大概历时1小时,越久汤色越深越浓稠
如果只喝梨汤就滤掉汤料饮用。我一般会滤出一瓶梨汤后,去除梨皮和青梅,盛出一罐梨块,像冰糖罐头一样吃。
小贴士