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怎样做豪华版水煮毛豆最好吃

豪华版水煮毛豆正宗做法/步骤:

豪华版水煮毛豆

1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水 2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟) 3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味 4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和 5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香 ...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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