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青口与蛤蜊买回来后放在水里养着(青口不用清沙,这照片是刚买回来时照的),在蛤蜊的加少许盐让其吐出沙(原理是水环境不同,蛤蜊要伸头来呼吸吐沙),不要放太多盐,否则蛤蜊会死亡。
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蒜头整粒去衣;豆豉用刀压一压再切...
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2015-12-08
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八爪鱼炖红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 肉切滚刀块,肥瘦可以分开 2. 八爪鱼洗净切段,用开水焯一遍,备用 3. 葱姜蒜切好,备用 4. 放油,油热后放入葱姜蒜及麻椒等配料煸香,然后先放肥肉,过后再放瘦肉,待肉变白后,加水淹过肉,大火煮开后,小火慢炖 5. 半小时后,加盐,放入八爪鱼炖二十分钟,然后加粉 6. 最后放入味精,香喷喷的出锅喽
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未完待续a8l
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