鸡肉洗净剁小块,土豆洗净去皮剁小块待用。
炒锅入油大火烧旺(开始冒烟状态),入鸡块翻炒至鸡肉变色,入豆瓣酱翻炒至鸡肉上色,入土豆、少许糖、盐翻炒均匀。
整锅倒入高压锅中,加入清水没过食材高出1寸左右,撒入少许鸡精。盖好密封盖,大火烧至出气后中火15-20分钟即可。
小贴士