1. 茄子切滚刀块,红椒腊肠都切好,切法随意,怎么漂亮怎么来。大蒜切片。ok.
2. 热锅倒油,倒入切好的大蒜和红椒爆香,速度要快,不然大蒜容易变黑。倒入茄子,开炒。
3. 茄子炒到五六分熟,加盐,生抽,老抽,继续炒。期间如果发现锅底要糊了就加一点点水。炒差不多了就加入香肠,继续炒。
4. 等到茄子软烂了,就拿生粉兑一点水,倒入翻炒收汁。加入鸡精,小葱,ok出锅!