把圆白菜的硬梗撕掉,叶子撕成火柴盒大小的块,然后用手抓住菜叶使劲揉一揉,尽可能的把菜叶的筋脉揉断。
把酱油、醋、糖、盐、胡椒粉,在小碗里搅拌均匀。
锅里放油,下干辣椒和蒜片小火炒香,放入菜叶,大火翻炒,菜叶稍微有点变软的时候,放入事先兑好的调味料。