吉利丁用冷水泡软备用(别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀)
取一个大料理盆,牛奶100克、淡奶油200克、玉米淀粉70克、吉士粉10克,加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分。再加入蛋黄8个,搅匀。
将鲜奶油180克、淡奶油180克,打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度,过度会影响口感。
步骤2和步骤3混合...[ 查看全文 ]