菠萝派正宗做法/图解/步骤:
先把软化的黄油、低粉、糖揉搓到一起。搓匀后慢慢加水,配料表的水量不要一次都倒入面团,根据面团揉捏情况酌情加入。不要揉太久,成一个光滑的面团就行了。揉面盆盖上保鲜膜,放冰箱里去松弛15分钟以上。最好是松弛个1-4小时。
松弛面团的时候炒派馅儿。我这里用的是罐头菠萝,切小丁备用。锅里放黄油融化,注意火候,别太大。接着倒入菠萝丁,翻炒、加入细纱糖,继续翻炒、然后改小火熬煮一会儿,看看水分蒸发的差不多了,就加入玉米淀粉和水混合的水淀粉液,翻炒后...[ 查看全文 ]
2015-12-08