蛤蜊洗三遍。葱切葱花,面粉加入适量水搅成雪花状,鸡蛋打散。
蛤蜊入锅,加入一碗水。加盖,大火至蛤蜊全部开口,捞出,留肉去皮,将蛤蜊肉放回煮蛤蜊的汤中冲洗一下。
蛤蜊汤沉淀10分钟,倒回锅中,注意慢慢的倒,最后碗底的沙子要弃之不用。
将蛤蜊原汤中加入适量水煮开,加入雪花状的面粉,再次煮开。中小火煮到疙瘩熟透。
[ 查看全文 ]