瓠子洗净刮去外层硬皮。如果比较老一点或是粗的瓠子要用勺子挖去瓤。
处理好的瓠子切片,1mm--2mm厚即可。
鸡蛋打入碗中,加盐,加葱花或蒜碎,搅打均匀备用。
炒锅放油烧热,烹香葱花,瓠子片倒入锅内翻炒。适当放盐。
瓠子炒至七八分熟,倒入没过菜的水,热凉水皆可。如果喜欢这种清淡的汤,可以多倒点水...[ 查看全文 ]