1. 草鱼一条,去头尾留中段,头尾处理好沥干烧汤。先来做鱼丸部分。
2. 鱼中段去皮,内黑膜,把大骨外层片薄片,大骨去掉后,鱼片剁碎,或用搅拌机打成肉泥。葱姜切沫,鸡蛋蛋清分离,只留蛋清,蛋黄留作他用,烤蛋挞。
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