海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味
鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝
再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上
放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间)
准备焗烤所需要的五色配菜