云吞馅:猪肉馅,一个鸡蛋,酱油,料酒,白胡椒,糖,盐,麻油,生粉。包云吞的时候先在皮中间放上完整的或半个的虾仁,再放肉馅
煮开水加一点油和盐,手拿芥兰使根部入水煮1分钟左右,再整根浸入沸水,稍煮至叶子颜色变深即可捞出,备用
高汤煮沸加胡椒粉和盐调味,盛入碗中
煮开一锅水,放入面和云吞煮,面用的时间稍短一点,不能太糊,否则影响口感;云吞则要煮透。分别捞出面和云吞放入汤碗里