温水50克加酵母2克和匀静置5分钟,将饼底的所有材料混合、揉匀成光滑的面团,加盖保鲜膜入烤箱发酵40分钟,(下面加一碗温水)面团发酵至两倍大。
发酵面团时准备紫薯馅,取蒸熟的紫薯120克压成泥,趁热加入20克白糖拌匀,再加入20克淡奶油搅拌均匀待用。