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怎样做豆沙酥(枣花酥)最好吃
豆沙酥(枣花酥)正宗做法/图解/步骤:
油皮的制作:将油皮材料混合,水一次性加入,视面团柔软度调节水量。
混合后,摔打至柔软光滑,盖保鲜膜静置一会儿。
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2015-12-08
怎样做豆沙酥(枣花酥)最好吃
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豆沙酥正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料 2. 黄油软化后加糖加盐打发至羽毛状,分次加入蛋液打匀 3. 筛入低粉和奶粉,用刮刀翻拌均匀 4. 松弛十五分钟 5. 将豆沙分成15g一份,酥皮18g一份 6. 将酥皮压扁包入豆沙馅儿 7. 将包裹好的面团放入凤梨酥的模具,用手指轻轻的按压平整 8. 烤箱180度预热后,先放入烤15分钟左右 9. 取出烤盘,用夹...
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怎样做枣泥酥皮月饼枣花酥最好吃
枣泥酥皮月饼枣花酥正宗做法/图解/步骤: 1. 首先先说一下枣泥的制作方法,其实还是比较简单的。红枣1000g 白砂糖300g 植物油160g 清水适量先将枣中的枣核剔除,用刀切会比较好操作一些。之后将红枣平铺在蒸锅内,大火上汽后转中火蒸30分钟至红枣颜色发暗软软的即可 2. 如果有破壁机或者搅拌机,就将蒸好的红枣加水打成枣泥浆。如果没有的话,我就用的打蛋器加了水,这样也可...
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豆沙蛋黄酥正宗做法/图解/步骤: 1. 红豆泡一夜,用电饭煲煮熟,压成泥,先放油再放豆沙放糖在锅内炒干。 2. 300克面粉+80克油+20克糖+2克盐+90克水,和面揉成团,包保鲜膜醒30分钟。 3. 180克面粉+80克油,和面揉成团,包保鲜膜醒30分钟。 4. 将两个面团揉成长条,各等分20份。 5. 水面压扁包油面团,捏紧封口朝下。 6. 将面团用擀面杖擀成椭圆形薄片,...
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怎样做豆沙葵花酥最好吃
豆沙葵花酥正宗做法/图解/步骤: 1 水油皮的材料放入面包机桶中,面包机和面20分钟,放入保鲜袋室温静置30分钟 2 油酥的材料放入盆中混合均匀,揉成团,放入保鲜袋中室温静置30分钟 3 醒发好的水油皮和油酥分别分成9等份 ...
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相林夕
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怎样做QQ的豆沙酥最好吃
QQ的豆沙酥正宗做法/图解/步骤: 1. 室温软化黄油加入糖粉,打蛋器打发,分次加入蛋液打均匀。ps.黄油我切小块是为了让黄油软化更快,不用效仿哦 2. 倒入杏仁粉继续打均匀,杏仁粉必不可少哦~是糕点增加酥性的小妙招 3. 倒入低筋粉开始揉在一块!可以用刮刀~ 4. 揉好的面团分成小块,大概10g一个,豆沙也取10g,面团按扁包住豆沙揉成圆球。上面刷上蛋黄液,撒上黑...
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怎样做红曲玫瑰豆沙酥最好吃
红曲玫瑰豆沙酥正宗做法/图解/步骤: 1. 将做油皮的材料混合,然后放入水搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛半小时 2. 黄油室温软化后加水低粉,揉成面团包上保鲜膜也松弛15分钟 3. 将油皮分成20克每个,油酥12克每个 4. 称好的油酥 5. 用油皮包住油酥,收口收紧 6. 擀成牛舌状 7. 由上到下轻轻卷起 8. 如图 9. 依次完成后盖保鲜膜松...
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怎样做苏式豆沙蛋黄月饼(豆沙蛋黄酥)最好吃
苏式豆沙蛋黄月饼(豆沙蛋黄酥)正宗做法/图解/步骤: 将水油皮面团和油面团分别和其所有配料混合揉成光滑的面团。等分成9份,松弛15分钟。如果天气热油面不好操作可进冰箱冷藏后再用。取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把油面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片...
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豆沙一口酥正宗做法/图解/步骤: 1. 黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白 2. 分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次 3. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团 4. 把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条 5. 然后用擀面...
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蛋黄酥--豆沙咸蛋馅正宗做法/图解/步骤: 1. 油皮&油酥分别揉成团,盖上保鲜膜放冰箱醒发20分钟 2. 醒发好的油皮&油酥在食物料理称上称出总量,再平均分成18份,戳圆 3. 油皮包裹油酥戳圆 4. 就是这样子的组合啦,再醒发20分钟;期间去准备陷料 5. 处理咸蛋黄,在表面洒上朗姆酒,烤箱120度8分钟,好香好香哦 6. 拿一剂子,擀长卷起再擀长,卷起,精置20...
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柳林娃
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核桃豆沙酥 1.糖粉、低筋面粉、小苏打粉及泡打粉一起过筛。 2.加入豆沙,盐及食用油,拌成均匀的松散状。 3.加入全蛋。 ...
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【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄剥好备用,注意要把上面一层薄膜去掉~可以先放入烤箱170度烤5分钟,也可以不烤直接用~whatever,随意随意~ 2. 油皮材料混合,揉匀,最好揉出膜,比较有韧性~擀皮的时候不易破~揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱~ 3. 油酥材料混合,揉均匀~也放半小时松弛~一样,太热放冰箱,不能让面团温度太高~...
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榴莲酥o香蕉酥正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉低筋选这样的,1.5公斤可以用两个月。 2. 把普通面粉加淀粉揉成面团1,把低筋面粉混合10克融化冷却的黄油加纯牛奶揉成面团2~都用擀面杖擀薄~ 3. 把剩下的黄油用擀面杖搞成薄片 4. 两个面团重叠,放上薄片黄油,叠三次手绢,切成正方形 5. 像这样叠被子 6. 香蕉切丁 7. 这样把面团切成四方形,办好 ...
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花生酥~酥酥脆脆正宗做法/图解/步骤: 1. 花生若干放入锅中,小火慢慢翻炒,炒熟后盛出,晾凉,搓去外皮,压碎 2. 黄油加糖粉、盐,打发至发白蓬松的状态。 3. 打发好黄油之后分三次加入蛋黄,搅拌均匀。蛋液预留一些,用于最后刷在面团表面。 4. 筛入低粉和奶粉,用刮刀翻拌一下,形成面糊。 5. 加入花生碎。用手抓成团状。 6. 取一小块搓成5g左右圆球...
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抹茶豆沙酥的做法 步骤1.75克低粉加30克猪油搓成雪花状后加入糖粉和水.混合成团即成了水油皮面团,盖上湿毛巾醒15分钟.50克面粉和30克猪油用手搓成雪花状 步骤2.混合成团后就成了油tulaoShi.com酥面团,盖上湿毛巾松驰15分钟.将松驰好的水油皮面团分成30克一个,油酥面团分成20克一...
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可以开个稻香村了——妈妈最爱的枣花酥正宗做法/图解/步骤: 1. 油酥油皮制作步骤见之前蛋黄酥的菜谱,油皮包油酥卷成卷擀两次后,从两边折起,擀成片。 2. 包上枣泥馅,收口朝下擀成圆饼状。 3. 用刀划几刀 4. 把花瓣拧一下 5. 花瓣按扁 6. 用牙签点几个红点 7. 烤箱预热180度,大约10分钟。 8. 什么都不用刷,直接烤,注意表面不要烤黄,白白...
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丨淡写丶
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