将牛奶、炼乳、糖粉(个人觉得只要能加热,可以选择用白砂糖)、淡奶油(我用的是雀巢)。然后把以上材料加热搅拌到完全溶解。(个人觉得不要加任何淀粉类的进去,如吉士粉、面粉、玉米粉什么的,因为放了这些进去,你吃的时候会像在吃面包和蛋糕的混合体,所以信我,别去放这些进去)如果你不想放炼乳,就放糖,甜度自己控制。反正我家比较爱吃甜,所以我一般炼乳放一小茶匙,糖粉放一点点。
3个鸡蛋,只要蛋黄,不要蛋白。接着就是打匀。最后如果你不怕麻烦,可以用筛面粉的网勺筛一下蛋黄液,这样筛出来的蛋液会最细滑。(其实如果你不太在乎口感和卖相,你也可以全蛋。因为如果加了蛋白,出炉后的蛋挞不...[ 查看全文 ]