材料备好
荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟
将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用
姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好
锅下油烧温,放入姜粒爆香
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