冻虾仁放入冷盐水中解冻,冲洗干净备用。韭菜摘洗干净,切5cm长。鸡蛋打入碗中,加少量水打散。
中火烧热油,把鸡蛋液均匀倒入锅中,蛋液刚凝固时,划成大块蛋饼盛出备用
不用重新起锅,加入虾仁,翻炒几下,加入韭菜和盐,翻炒至韭菜7成熟。再倒入之前炒好的蛋饼,翻炒均匀后出锅。
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