从上到下,从左到右,依次是蛋黄2个,低粉40克,细白糖20克,牛奶20克,蛋清,白醋5克,油20克。
蛋白放入打蛋盆,用电动打蛋器打发,打至鱼眼泡时,开始放细白糖,分三次放入20克的三分之二,打发蛋白至干性发泡。完成后蒙上保鲜膜放入冰箱。