做这道菜呢一定要选择干爽的梅干菜,软绵绵的难堪大任。我用的是老妈自制的,形态有些像茶叶梗,因为很干净,也就没有再清洗
美国人杀猪不放血,猪肉容易有臭味,因此需要额外处理。先将猪肉切成两大块,冷水下锅,加生姜,火开到最小,使水一直处在沸点以下,加热30分钟左右。此时猪肉内部基本上还是生的,但是锅里的水已经变浊,并会有不太好闻的味道。。。之后取出猪肉清洗干净。