80到100克面粉配一个鸡蛋和面,需要根据鸡蛋的大小掌握。
面粉过筛后,加一点点盐,面粉中间挖一个洞,打入一个鸡蛋。
揉成面团,揉的过程中如果特别干,稍加一点点水,不要加多。
揉好的面团颜色是黄黄的鸡蛋的颜色。盖上保鲜膜,醒面半小时以上。
面团醒好后,在台面上撒干面粉,面...[ 查看全文 ]