厨师机版预热烤箱90C=200F
糖粉+蛋白在厨师机容器中边搅拌边隔水加热,加热至45C=113F
即刻用厨师机8-10档打发5分钟到初级阶段的完全打发soft stiff,加入食用色素,8-10档搅匀即可
打发的同时将裱花嘴放裱花袋中,两烤盘46*33cm铺油纸
蛋白霜倒入裱花袋,上部拧紧,离烤盘约1.25厘米,90度垂直烤盘,挤花,停止垂直抬起
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