1. 先把香芋削皮,洗干净,切一块一块像四方形的,然后倒多油下锅,等油开,把香芋倒进去炸,中火就可以,炸到外面酥脆了,捞起来。
2. 把油倒起来,剩下一点放锅里,不用多,把白糖倒进锅,加点水,开中火,慢慢搅,搅到白糖都化了,再把香芋倒进锅里,再跟白糖一起搅拌直到糖粘住香芋就可以了,装进盘子,散上葱花就可以了。