小西米用清水冲一下,淋湿即可;加入1勺食用油拌匀;箬叶浸透并清洗干净,用沸水焯一下;将豆沙均分成15克左右的小球
将箬叶折成漏斗形,倒入少许小西米,放上1个豆沙球,再加上少许小西米将豆沙覆盖,压下箬叶尾端,包裹成三角形并用麻绳困扎好
蒸锅水烧开,放入包好的粽子,中火蒸制30分钟;取出后用冷水降一下温,剥出即可食用
小贴士
小西米不用浸泡,淋湿即可;加入食用油可让粽叶剥离更容易,粽子看上去更晶莹;因为豆沙的甜度,没有在西米里加糖,如果爱吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食;西米很容易成熟,视包裹的个头大小蒸20~30分钟就可以了;...[ 查看全文 ]