酥皮配料:低筋面粉200克、全脂奶粉80克、黄油170克、淡奶油15克、鸡蛋56克、糖粉45克、盐1/2小勺(1.25毫升)、芝士粉20克凤梨馅配料:冬瓜去皮去籽,900克;菠萝去皮,1000克;细砂糖60克、水怡60克最后做好的馅约365克大约做成品30个由此配方可以看出,菠萝的比例比市售的比例大大增加,这样很有风味。冬瓜是必须的,我原先尝试过纯凤梨馅,纯凤梨馅虽然听着好听,但是口味会比较偏酸,并不是特别好。所以添加冬瓜是必须的,中和凤梨的酸度和涩度,口感也会更好。冬瓜是不会影响凤梨的味道的,大可放心
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