菠菜摘去老叶和根,洗净切成段
烧开水,菠菜下锅焯10秒钟立刻捞起过凉
蛋白打散,用勺子撇去表面的泡沫(否则下锅会煮出很多泡泡)
重新起锅,加一汤碗水,放入半块浓汤宝并用筷子划拉散
水开后下焯好的菠菜,再次煮开后倒入蛋液,并立刻关火,利用滚水的余温即可烫熟蛋液
小贴士
菠菜事先焯一下可以减轻涩味,但注意不可焯时间过长,10秒左右即可。 图片里的蛋白里其实还混了一...[ 查看全文 ]