取一只鸡蛋,用清水将外壳洗净
磕入碗中,用筷子把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液
在蛋液中倒入几滴麻油
将刚刚做好的沸水快速冲入碗中
放入一小块冰糖
待鸡蛋茶不烫,就可以饮用了
小贴士
鸡蛋用筷子打匀即可,不用过度搅打,否则沏出的蛋花会成碎末状,既不美观也影响口感;一定要用刚刚做开的沸水,迅速倒入碗中来沏;加入冰糖和麻油,即可祛除鸡蛋...[ 查看全文 ]