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韩式糖醋肉做法

韩式糖醋肉正宗做法/步骤:

韩式糖醋肉

将梅花肉切成手指粗细的短条,用刀背随意剁几下使纤维松弛;调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉,分次加入1勺清水,搅拌至水分被肉吸收,腌制20分钟;

按配料表调制裹炸用的糊,将油锅烧至七成左右热,放入裹上糊的肉条炸至定型捞出,全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅,用厨房纸吸去余油;

把锅内的油控出,倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠,倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁,淋少许明油出锅装盘。

小贴士

选用梅花肉、松弛肉纤维及腌肉时加水,都能使炸出来的肉口感更嫩;准备将肉条放入锅里炸时,可以适当的整一下型,这样炸出来会比较好看;糖醋汁里加点番茄酱可使成品的色泽更明亮...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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