1. 猪里脊肉切1cm*2cm的小条,小点比较容易入味,炸起来也容易成熟。用盐、黄酒腌制半小时。加上小苏打和蛋黄,拌匀。
2. 番薯淀粉、蛋清、面粉和水混合均匀,不要很稀,要能挂糊。
3. 油温5成热,放入油锅,中火,两面金黄捞出。
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