【准备工作】黄油软化(夏天室温放置,冬天微波炉叮);鸡蛋打散;高粉、低粉混合过筛
黄油软化后,先用刮刀搅拌一下,然后加入糖粉,再用刮刀拌几下,然后换手动打蛋器,像刮东西一样沿着盆底盆侧搅拌,打至黄油色浅发白
分3次加入打散的全蛋液(防止油水分离),每次添加后都要搅拌均匀,至看不到蛋液
加入泡打粉、盐、芝士粉,继续搅拌均匀
加入过筛后的粉类,换橡皮刮刀拌匀