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怎样做越南牛肉粉(Pho)最好吃

越南牛肉粉(Pho)正宗做法/步骤:

越南牛肉粉(Pho)

小葱一部分挽成结,short ribs焯水去血去腥,再加一大锅水和葱姜香茅大火烧开转小火煲四五个小时做成汤底,然后加鱼露和盐还有少许蒸鱼豉油调味。

整块的牛里脊(不是切成牛排的,那个太贵做这个太浪费了)半解冻的时候(就是从冷冻室拿到冷藏室约12小时)片成薄片,温水解冻一下泡一下血水。

越南牛肉米粉煮熟然后过冷水,速冻牛肉丸入汤底煮熟,

米粉放碗底,撒薄荷碎,浇入滚烫汤底,放入牛里脊片(会被烫熟),切洋葱丝(圈)和柠檬也入汤,放绿豆芽,撒葱花,放上一只新鲜九层塔(或者薄荷,或者...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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