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将黄油以外的所有材料放在一起揉至表面光滑,面筋扩展。再加入黄油继续揉至能拉出比较薄的膜。
这里基础发酵采用低温冷藏发酵法。即放冰箱冷藏温度发酵一个晚上。图中是第二天清早发好的状态。
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2015-12-08
巧克力榛子面包的正宗做法
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