硅胶垫垫好,上面铺油纸,油纸上刷油(配料外的油)
打发蛋清,分三次加入30g砂糖,打到湿性发泡,放冰箱冷藏
打发蛋黄,一下子加入砂糖,(打好蛋白的打蛋器懒得洗了,直接打)打蛋器打30秒左右,后加入40g水或者牛奶,打到有粗泡,加入40g油,继续打匀,加几滴香草精,搅匀
过筛的30g低粉加入蛋黄糊,打蛋器搅匀
花纹的制作:随机取了一勺蛋黄糊,加了一勺多一点的蛋白糊,拌匀,装裱花袋,照着硅...[ 查看全文 ]