冰冻的肋骨解冻,砍成约8cm的长条。在水里彻底冲干净后,放大碗里泡半小时,期间换水2次,将排骨的血水都泡出来,然后捞起沥干水分。
陈皮泡软后,用小刀刮去白色部分,只要啡色的表皮。切成丝,再切成如图这样的微粒。蒜头剁成蒜蓉。
将酱油、老抽、盐、砂糖、米酒,以及处理好的陈...[ 查看全文 ]