1. 打两只鸡蛋调匀(1-2各人的量),小葱切末加入鸡蛋一起打匀,调入盐和胡椒粉。
2. 锅下油,油温不要太高,7成热左右下入蛋液,否则炒出来的蛋就不嫩了。
3. 片刻后,用铲子翻动蛋液将其划散或块状,直到凝固出锅就可以了。
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