1. 鸭处理干净剁块,淮山去皮起滚刀放清水中浸泡,姜去皮切片,红葱头且圈;
2. 冷水锅下鸦块,不盖锅盖,先大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸭块吐净血水;
3. 捞出吐净血水的鸭块,用水冲洗干净;
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