1. 鱼清洗干净背部改刀,少许盐抹鱼身腌上10分钟左右,热锅热油鱼身冲洗干净用厨房纸巾抹干鱼身,避免油溅。鱼下锅后少翻动,剪好后另下油放入指天椒炒再放鱼,调味料下好撒水小焖一会收汁起锅装盘。
2. 1
热锅热油煎鱼,少翻动。