1. 莲藕去皮,洗净切丁。木耳、胡萝卜切丁备用。香菜切末,蒜切末。
2. 锅里油热后放入蒜末和豆豉,小火爆香。
3. 放入藕丁、木耳和胡萝卜一起翻炒,烹入醋,翻炒片刻后分几次少量加入清水,然后放入生抽、盐。胡萝卜熟时藕丁必熟,放入香菜末即可出锅。做为早餐,我今日还给女儿搭配了全麦小馒头,笨鸡蛋和番茄龙须面。