1. 木耳、蘑菇泡发,鸡腿斩块,青椒切块,切葱段、姜末、蒜末;锅内下油烧热,下姜末爆香,放入白糖炒至酱红色;下葱段、蒜末爆香,下面酱炒出酱香味儿;将鸡块倒入,翻炒均匀;加入泡发蘑菇的汤水,放盐酱油调味,用老抽调色,大火煮沸后小火焖炖;汤汁收到一半时下木耳、蘑菇继续焖炖;汤汁收浓后,下青椒翻炒几下,即可出锅。