1. 先将香菇、茶树菇、红辣椒、豆腐干切丁备用。
2. 大火将油烧至7成热，倒入第1步的材料翻炒至熟透备用。
3. 彩椒放入蒸锅里蒸熟，小心将顶上大约2厘米厚整个切下。把第2步炒好的料放入彩椒盅，再撒上芝麻、放上香菜，最后淋上香油就可以了。
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1）选彩椒的时候要小心看是否完整，特别是底部，如果有裂口的话，里面菜的汁会流出，味道就会很淡；2）翻炒时要把食材炒透。
