1. 大蒜,生姜用刀背拍烂
2. 买回的筒骨洗净之后浸泡半个小时,等到血水出来后再冲洗一遍
3. 锅中加了冷水,把骨头下锅(冷水下锅有利骨头里的营养成析出,肉质也会嫩)。水开后撇去浮沫。
4. 加姜蒜,料酒,和两滴酱油 (酱油是提味用的,两滴足以,不然汤品颜色会受影响)同时下莲藕,不揭盖,炖煮1个半小时
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