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怎样做鸡高汤最正宗
鸡高汤正宗做法/图解/步骤:
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2. 用凉开水洗干净
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2015-12-09
怎样做鸡高汤最正宗
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高汤鸡胗正宗做法/步骤: 1.鸡胗洗净、绰水、过冷水,葱姜切片备用 2.高压锅入适量高汤,煮沸后放入鸡胗,葱姜、料盒及盐拌匀,盖盖加筏,大火五分钟,小火五分钟即可 小贴士 1、高汤用清炖排骨后的余汤即可。2、时间不要过长,太烂后会失去筋道的口感。
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#变废为宝#高汤云吞正宗做法/图解/步骤: 1. 虾干剥壳,壳不要丢掉,将是高汤重要的鲜味来源 2. 剥好的虾米用水泡软 3. 配菜洗净后,青菜摘嫩叶,蒜白斜刀切段,韭黄切段,姜切丝~ 4. 热油,爆香蒜白姜丝 5. 倒去虾干壳,炒出香气 6. 倒入早前浸泡虾米的水,烧开~ 7. 加入汆过水的猪骨,再加入适量的热开水,大火烧开,转中小火熬煮20-30分钟 8...
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高汤烩菜正宗做法/图解/步骤: 1. 准备食材。所有原料洗净,白菜撕成片,西兰花撕成块,海鲜菇撕成条,备用。 2. 豆腐切块,豆皮切条,木耳用冷水泡发,自己做的香菇肉丸子八个。 3. 葱和蒜切碎备用。 4. 锅内放油烧至七成热,加入葱蒜爆香,依次加入西兰花、白菜、海鲜菇、加生抽和盐,翻炒均匀。 5. 依次加入豆腐、豆皮和丸子翻炒均匀。 6. 自备棒骨高...
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鸡茸汤 鸡豆花正宗做法/图解/步骤: 1. 准备鸡胸肉 洗净 2. 剁成鸡茸 最好用刀背敲碎 也可以用搅拌机 但是手剁更棒 3. 加鸡精 白胡椒粉 盐 鸡蛋清 芡粉 水 调成均匀的糊状 注意水的量 一定不能太粘稠 状态更偏向于汁水 4. 热锅 同时下油和水 水的量是调和的鸡茸糊的一半 倒入鸡茸糊 5. 开小火 一边搅拌一边等它凝固 直至煮开 6. 煮开后再撒适量白胡椒粉 以及盐 调味 7. 搅拌...
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