1. 杏仁我买的去皮的光杏仁,泡清水半天,泡透。是传统小杏仁,不是干果的那种巴旦木。
2. 像制豆浆一样,加水磨碎,过滤出原浆。倒在小奶锅里煮沸。煮沸就行了,不能多煮,多煮会水和蛋白分离。
3. 加热杏仁浆的时间里,取三勺藕粉在小碗里,用温开水调开调匀。
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