冬天的尾巴的做法图解
冬天的尾巴正宗做法/步骤：
1. 葱姜切末。把姜末，蛋清，淀粉和水，生抽，料酒和肉馅拌匀，朝一个方向搅拌上劲。静放腌制一会。
2. 笋剥皮和胡萝卜一样切小块。笋下开水焯两三分钟去草酸。
3. 肉馅拌入葱末。油面筋逐个抠小口，塞入肉馅。
4. 熱锅加少量油，爆香葱姜花椒大料，下胡萝卜和笋块。温水调开猪骨汤料，入锅焖煮。
5. 五分钟，开盖放入面筋，小火一同焖煮二十分钟，中间加水防止干锅。
小贴士： 想做出正宗的冬天的尾巴，就看看吧
葱末放入肉馅太早就会变味，影响口感。青椒最后放，能够保留更多维生素。
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2015-12-09
